Sushi glass
Bahan nasi sushi
kokuho rice 0,5 Lt
marinade sushi
mitsukan vinegar 80 cc
gula 35 gr
garam 15 gr
cara membuat:
cuci bersih beras lalu tiriskan minimal 15 menit
masak dengan rice cooker dengan perbandingan 1:1, beras 0,5 Lt, air 0,5 Lt
setelah matang ,angkat campur dengan marinade sushi, aduk hingga rata.
Sushi glass
bahan:
kyuri/timun jepang 20 gr
yaki tamago 20 gr
kani kama boko ( kani stick) 2 pcs
nori 1 lembar
nasi sushi 120 gr
wasabi 5 gr
soboro 25 gr
wijen hitam 25 gr
chopped green peas ( kacang polong ) 30 gr
Jelly poder yang polos 60 gr
Cara membuat :
1. letakkan nori diatas makisu ( bamboo roll), beri nasi sushi rata dan penuh.
2. beri wijen hitam, soboro dan green peas, sebaris sebaris miring.seperti zebra cross. tekan supaya
nempel. lalu balik.
3. olesi wasabi,letakkan kyuri, yaki tamago dan kani kama boko, gulung
4. Encerkan jelly powder dengan air panas, lalu oleskan sushi selapis demi selapis. biarkan jellynya
membeku. potong sushi dan siap sajikan.
Triangle chuntoro maki smoked salmon kani sushi
Bahan
Nasi sushi campur soboro 90 gr
Nasi sushi polos 120 gr
smoked salmon 50 gr
kani stick 1 pcs
wasabi 6 gr
nori 3 lembar
garnish
ginger pickle
takwan
kyuri
1. Letakan setengah lembar nori, isi dengan nasi sushi dicampur soboro. gulung
2. letakan setengah lembar nori , isi dengan nasi sushi polos. lalu gulung. kemudian letakan nori dan diisi nasi sushi yang dicampur soboro. gulung.
3. Kemudian belah menjadi dua.
4. belah lagi menjadi 4 bagian. ambil tiga bagian.
5. Letakan satu lembar nori. atur belahan sushi 3 bagian, saling punggung ketemu punggung. isi dengan smoked salmon dan kani stick.
6. Letakan lagi seperempat bagian di atasnya. gulung
7.Potong-potong, sajikan dengan ginger pickle , wasabi dan garnish takwan dan kyuri.
Chuntoro maki sushi
Bahan nasi sushi
kokuho rice 0,5 Lt
Mitsukan vinegar 80 cc
gula 35 gr
garam 15 gr
Cara membuat:
1. cuci beras hingga bersih, tiriskan 30 menit.
2.Masak dengan air 0,5 lt. setelah matang campur dengan vinegar, gula dan garam.
Aduk rata. Siap digunakan buat sushi .
Bahan
Nasi sushi campur soboro 50 gr
Nasi sushi polos 120 gr
Yaki tamago 60 gr
wasabi 6 gr
nori 2 lembar
Garnish
ghari ( ginger pickle)
takwan
wasabi
timun jepang
1.Letakan nori 1/2, isi dengan nasi sushi dicampur soboro.
2.gulung.
3.letakan nori 3/4 lembar.beri nasi sushi yang polos, ratakan. Letakan no 2 , gulung.
4. Gulung . jadi ada dua gulungan . yang kecil warna pink, digulung yang warna putih.
5.Belah menjadi 2. belah lagi . jadi 4 bagian.
6.Letakan nori satu lembar. Letakan potongan , punggung ketemu punggung. tengah diisi yakitamago.
7.Tutup lagi dengan sisa sushi yang dibelah. gulung
8.Potong-potong sajikan. dengan wasabi, gari, takwan dan kyuri.
Assorted inarizushi
Aburage adalah bahan utama untuk inari sushi
Cara membuat inari
bahan
aburage 6 pcs
air dashi 300 cc
shoyu 40 cc
mirin 40 cc
gula 30 gr
hon dashi 10 gr
cara membuat
rebus air dashi, shoyu, mirin, gula dan hon dashi, mendidih masukkan aburage, tutupi dengan tutup panci yang lebih kecil dari pancinya, rebus dengan api sedang. sekitar 7 menit matikan. biarkan dalam air rebusannya selama 10 menit, setelah itu angkat, tiriskan.
Inari sushi
Bahan
inari 6 pcs
nasi sushi 200 gr
Cara membuat:
potong jadi dua masing-masing inari, jadi total 12. isi dengan nasi sushi, 1 inari sushi diisi nasi sushi sekitar 15 gr.
Irrasha inari sushi
bahan
inari 6 pcs
nasi sushi 200 gr
Cara membuat
potong jadi dua masing-masing inari sushi, balik. jadi kulit inari yang diluar menjadi di dalam, isi dengan nasi sushi.
Chirasi inarizushi
Bahan
inari 6 pcs
nasi sushi 200 gr
kani kama boko 6 pcs
kyuri dibuat kipas 6 pcs
tobiko 60 gr
cara membuat
seperti membuat inarizushi, tapi diatasnya ditambahkan kani kama boko, kyuri dan tobiko
Maki inarizushi
bahan
inari 3 pcs
nasi sushi 100 gr
yaki tamago 120 gr
kyuri 100 gr
kani kama boko 3 pcs
wasabi 15 gr
nori 1 lembar
Cara membuat:
inari dipotong pinggirnya dua sisi, supaya panjang. isi dengan nasi sushi, yaki tamago, kyuri, kani kama boko dan olesi wasabi. gulung. ikat dengan nori dibuat gasper. lakukan sampai habis bahan.
